문상돈
한의학 박사|원광대학교 한의대 외래교수|햇살고운 한의원 대표원장

한 해 시작이 어제 같았는데 벌써 3월이다.
이 시기는 겨우내 움츠리고 있던 만물이 소생하는 때다. 아직 바람 끝이 차지만 봄바람이 불어오면 여성들의 옷차림이 제일 먼저 변화한다. 옷 색깔이 산뜻해지고 가볍고 얇아진다.
그러면서 두꺼운 겨울옷에 감춰졌던 여성들의 신체 노출부위가 조금씩 많아지기 시작한다.
이때부터 여성들은 몸매에 대한 관심이 부쩍 늘어난다. 아무래도 추운 겨울에는 운동량이 적고 연말연시의 잦은 모임으로 체중이 증가된 여성들이 많기 때문이다.
그러나 살찌는 것은 쉽지만 빼는 것이 어디 쉽게 되는 일인가?
또 무작정 덤빈다고 해서 되지 않는 게 다이어트다. 인터넷에 “다이어트”를 검색하면 엄청나게 많은 정보들이 올라온다. 대부분 성공사례를 자랑하는데, 거기에는 상업적인 내용을 숨기고 광고하는 경우가 많으며 근거도 없이 무작정 과대광고를 하는 경우도 아주 많다.
또 다이어트에 실패했다는 사례는 거의 없고 누구는 어떤 다이어트로 성공했다는 내용인데, 일반인들은 그런 내용을 여과시킬만한 전문적인 지식이 없다 보니 속는 경우가 허다하다.
홍수가 났을 때 가장 필요한 것이 무엇인가?
아이러니하게 바로 먹을 물이다. 하지만 온통 물바다인 홍수에 흙탕물을 그냥 먹으면 배탈이 나거나 전염병에 걸릴 가능성이 크다.
다이어트도 마찬가지다.
인터넷에 도배된 내용대로 한다고 해서 살이 빠지는 건 아니다. 홍수 때 흙탕물이 아닌 식수를 마셔야 갈증을 해소할 수 있듯이 다이어트도 개인에 맞는 처방과 식이요법이 중요하다. 특히 무조건 굶는 것보다 먹고 피해야 할 음식을 아는 것이 다이어트 성패의 요인이 된다.
인체는 탄수화물 지방 단백질 3대 영양소가 있어야 살아갈 수 있다.
다이어트이론을 살펴보면 지방을 적게 먹고 탄수화물을 많이 먹는 저지방 고탄수화물 다이어트부터 지방을 많이 먹고 탄수화물을 적게 먹는 고지방 저탄수화물 다이어트, 고기만 먹는 황제다이어트, 옛날 음식만 먹자는 구석기 다이어트 등 무수히 많은 방법이 있다.
하지만 인체를 구성하는 기본물질을 편향되게 먹는 것은 그리 좋지 않고 나중에 영양 불균형으로 다른 질병을 가져올 수 있으므로 잘 알고 해야 한다.
요즘 들어 탄수화물 섭취를 마치 죄인처럼 취급하는데, 이 또한 사실이 그렇지 않다.
나쁜 탄수화물은 멀리하고 유익한 탄수화물을 골라서 먹으면 다이어트와 건강에 도움이 된다. 탄수화물을 분류하는 것은 그리 어려운 일이 아니다. 나쁜 탄수화물이란 흡수가 빠른 음식을 말하는데, 음식을 먹어서 흡수가 빨라지면 지방이 그만큼 빨리 축적되는 역기능이 있다. 3백 즉 백미 백설탕 밀가루는 대표적인 나쁜 탄수화물이라고 볼 수 있고 추가하자면 바코드가 들어간 봉지나 제품화된 탄수화물은 전부 좋지 않다. 시리얼, 파스타, 빵, 쿠키, 페이스트리, 스낵류, 탄산음료, 주스류, 크래커 등 우리 주변에서 흔히 볼 수 있고 손만 뻗으면 입에 넣을 수 있는 식품류들이 그것이다.
예를 들어 시리얼이 다이어트에 좋은 것으로 알고 매일 아침마다 우유나 주스를 부어서 식사대용으로 먹는다. 시리얼은 한 끼 식사에 필요한 영양소가 함유된 저열량 다이어트 식품인 것처럼 알려져 있어서 젊은 여성들에게 인기를 얻고 있다. 하지만 당과 나트륨, 지방 함량이 기준치를 넘는 제품이 시리얼의 대부분이라는 걸 아는 사람이 많지 않다. 특히 어린이용 시리얼은 당분과 나트륨 성분이 과다 함유되어 비만을 초래할 우려가 있다.
오트밀 죽도 마찬가지다. 귀리가루로 죽을 쑤어 소금, 설탕, 우유 따위를 가하여 먹는 음식인데, 여행가서 호텔뷔페에서 아침 식사로 많이 나오는 것 중에 하나다. 따지고 보면 칼로리가 만만치 않아 100g당 370kcal나 된다. 밥 한 그릇이 300kcal인데 이보다 높은 것이다.
유익한 탄수화물은 채소류 곡식류 과일류 등 가공하지 않은 신선한 탄수화물이다.
배추 양배추 브로콜리 콜라비 무 등 채소, 고구마 현미 잡곡밥 호밀 통밀 콩 등 곡류, 바나나 사과 귤 등 과일이 바로 신선한 탄수화물에 속한다.
이런 것을 바로 알아야 이기는 다이어트가 된다. 모르면 열심히 노력만 했지 기대한 만큼의 결과를 가져올 수 없어 나중에는 자포자기에 빠진다.

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